バクテリアは、製造プロセス全体でタンクやその他の機器を利用する業界に感染する最も一般的な危険の1つです。業界の所有者は、清潔で消毒された機器を維持することの重要性を知っています。製品の品質、業界の評判、および管理基準には、バクテリアのないプロセスが必要です。
以下のコンテンツでは、バクテリアが蓄積しやすい1つの業界、機器をバクテリアのない状態に保つためのヒント、および機器を常に消毒するための最適なノズルについて説明します。
食品および飲料業界：細菌が蓄積しやすい
連邦機器会社は、食品および飲料業界における細菌の蓄積の重大性について鋭く説明しています。
食品汚染は、消費者、食品加工業界、公衆衛生の専門家、規制機関にとって大きな懸念事項です。汚染された食品は消費者の健康を危険にさらす可能性があり、製品のリコールは食品メーカーに壊滅的な打撃を与える可能性があります。リコール自体のコストを超えて、汚染に起因するリコールは、施設全体の閉鎖と生産の完全な停止につながる可能性があります。企業は、汚染リスクを最小限に抑えるために、食品汚染に対して積極的なアプローチを取り、衛生的な手順と管理をプロセスに組み込む必要があります。
食品生産環境内の4つの主要な汚染源は、生物学的（細菌）、化学的、物理的、および相互汚染です。生物学的汚染は、特定の環境内および特定の食品間で繁栄します。シーフード、乳製品、炊飯米、その他のでんぷんやたんぱく質を多く含む湿った食品は、汚染されやすい傾向があります。高温および低温の飲料水タンクは、機器の設計と温度により、病原菌も容易に収容できます。
食品生産環境における優勢な細菌
シュードモナスは、シーフードや肉の生産によく見られます。時には、この菌株が乳製品に影響を及ぼします。シュードモナスは、栄養素がほとんどなく、低温で容易に増殖する能力があるために普及しており、ライバルの細菌鎖と戦うための抗生物質を産生することさえ知られています。シュードモナスと同様に、アシネトバクターはバイオフィルムの生産により生き残ります。
ブドウ球菌は、さまざまな食品生産環境を支配しています。その耐性で知られているこの細菌は、強力なバイオフィルム保護を備えた乾燥した塩辛い表面で生き残ります。しかし、シュードモナスとは異なり、ブドウ球菌は栄養不足の環境や寒くて湿度の高い場所で生き残るのが難しいと感じています。
バチルスはおそらく最も強力な一般的な細菌の1つであり、長期間の栄養素と水の干ばつ、高温、およびいくつかの消毒剤の中で生き残ることができます。この細菌は、乳製品の生産環境で見つかることがあります。
レジオネラ菌は、飲料水タンクで特に強力です。
特定の細菌株に関係なく、食品生産環境、および大型機器を利用する他の産業は感染しやすく、最終的には製品に接触する人を危険にさらします。機器にバクテリアが入らないようにすることは非常に重要です。これはどのように行うことができますか？
バクテリア予防
大型の工業用タンクを利用する産業は、細菌の蓄積と増殖を防ぐためにいくつかの対策に従うことができます。
1.適切な温度を維持する
細菌は特定の温度で最もよく増殖します。たとえば、レジオネラ菌は華氏22〜170度の水温で繁殖します。この温度を超える温度に上昇すると、レジオネラ菌の増殖がなくなり、バクテリアが死滅します。温度が着実に上昇するにつれて、バクテリアはより速く破壊されます。OSHAとASHRAEは、特定の環境温度でのレジオネラ菌の増殖を認めています。ASHRAEは、細菌の増殖を抑えるために、温水を140度以上、冷水を68度未満で保管することを強くお勧めします。一方、ブドウ球菌などの細菌低温多湿の環境で死ぬ。生産全体を通して最適な温度を維持できない場合は、機器にバクテリアが入らないように、温度機能を備えた洗浄システムを使用してください。
2.停滞を最小限に抑える
停滞は、ほとんどの場合、細菌の増殖の理由です。たとえば、長期間停滞している水はレジオネラ菌の影響を受けやすくなります。製品をタンク内の保管場所に置く必要がある場合は、循環を使用して停滞と層化を最小限に抑えます。ほとんどの場合、タンクは使用のたびに排水して洗浄することができます。繰り返しになりますが、タンクが空になったら、信頼できるノズルシステムを使用して機器全体を清掃します。
3.細菌の蓄積をテストします
定期的に、感染の蓄積をテストします。最もきれいに見える機器でさえ、危険な細菌の残留物を持っている可能性があります。細菌検査を毎月または四半期ごとのルーチンに組み込みます。
4.タンクと機器を定期的に清掃します
タンクと機器の衛生状態は明らかなようですが、多くの業界リーダーは、最良の洗浄システムを探すためにどこから始めればよいかわからないのです。プロセスは非常に直感的ではありません。さまざまなノズルが、さまざまな土壌強度のさまざまなサイズのタンクに最適です。
機器の衛生に最適なノズルの選択
Lechlerでは、業界をその用途に最適なノズルに導くことに情熱を注いでいます。バクテリアのない装置を追求する上で、プロセスは非常に重要です。
静的スプレーボール
静的スプレーボールは、特に食品および飲料業界で、比較的小さなタンクを洗浄するために使用されます。静的スプレーボールは、すすぎに最適です。自己排水性で極端な温度に耐性のある静的スプレーボールは、衛生的に敏感な環境で優れています。
フリースピニングノズル
フリースピニングノズルは、低圧で流体を迅速かつ繰り返しディスペンスするように特別に配置されています。自由回転ノズルは、流体の圧力によって駆動され、主に中小規模のタンクと軽い汚れに利用されます。
制御された回転ノズル
制御された回転ノズルも流体によって駆動されます。ただし、制御されたノズルは、回転パターンを制御するタービンホイールと内部ギアによって駆動されます。これにより、より高い圧力でも速度が最適な範囲に保たれます。これらのノズルは、汚れが激しい中型から大型のタンクでよく使用されます。
ギア制御ノズルは最も強力な衝撃を与え、困難な土壌のある大きなタンクを洗浄するために利用されます。ギア制御ノズルは、タービンホイールと内部ギアによって駆動され、2つの軸でノズルを回転させます。これらのノズルは、特に食品および飲料、化学、紙、石油化学産業で最も困難な洗浄作業に使用されます。
Lechler：理想的なスプレーソリューションのエンジニアリング
でLechler、我々は高品質の生産の絶対的な重要性を理解しています。そのため、食品や飲料から鉄鋼や発電まで、さまざまな市場に最先端の衛生ソリューションを提供しています。
お客様の用途に適したノズルを選択するためのご案内をさせていただきます。会話を始めるには連絡するか、オンラインのお問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください。